“Si los intereses de esos pocos llegan a vencer, nosotros deberíamos pelear para que todos esos alimentos estén etiquetados para que la población elija”

El futuro depende de la conciencia ambiental 

Por: Sofía Aloisio 

Si te preocupa el efecto de los transgénicos y el riesgo que conlleva el Decreto 4232, en este artículo responderemos algunas dudas de la mano de un experto. Tuvimos la oportunidad de entrevistar a Emilio García-Apaza, Doctor en Ciencias por la Universidad de Alicante de España, con especialidad en Gestión de Ecosistemas y de la Diversidad Biológica; Master of Science en Desarrollo de Tierras Áridas y Semiáridas por la Universidad Ben Gurion del Negev en Israel. Es Ingeniero Agrónomo por la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) de profesión y ha trabajado en diferentes instituciones públicas y privadas, en proyectos de desarrollo rural, y ha publicado diferentes artículos y libros en la temática de medio ambiente. Forma parte del roster del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) y de la Convención Marco de las naciones Unidas sobre Cambio Climático (CMNUCC) en los sectores Agrícola y Uso de Suelo (sector Forestal). Gracias a la amplia experiencia adquirida en la temática ambiental ha sido miembro del Livestock Emissions and Abatement Research Network (LEARN) y otros foros internacionales en la temática ambiental y actualmente es profesor titular de la Carrera de Ingeniería Agronómica de la UMSA. 

Las personas que sostienen que los transgénicos ayudan a la población, hacen énfasis en que es la manera de mejorar el estilo de vida y combatir la hambruna producto del crecimiento poblacional exponencial, ¿usted comparte esta postura? 

Yo diría que es una cuestión de escuela, de formación. Al hablar de estilo de vida, sabemos que tenemos un solo planeta, que tenemos un solo ecosistema pero ahora se están viendo grandes diferencias entre el hemisferio sur y el hemisferio norte. Se está viendo las diferencias no solamente de calidad sino de precio en alimentos. Por ejemplo, un jugo de naranja orgánica en EEUU o España y en Bolivia es muy diferente en precio y en calidad nutricional. Eso se repite en varios productos como la carne, encontrar carne fresca en España es totalmente difícil o encontrar un jugo natural es mucho más valorado que un jugo de caja. 

Yo personalmente no estoy de acuerdo que sean utilizados de manera masiva este tipo de cultivos porque al final vamos a llegar al mismo dilema porque vamos a tener que generar más alimentos producto del incremento de la población. Ese ha sido siempre el conflicto entre conservacionistas y “defensores de la producción de alimentos”. 

Además, tenemos que tener en cuenta que esas semillas transgénicas no van a estar necesariamente en manos de los pequeños productores, están prácticamente entre pocas personas. 

Eso quiere decir que van no va a beneficiar necesariamente a la población, va a beneficiar a unos cuantos, a un grupo de personas que va a manejar ese tipo de industrias. A la larga no se nos va a quitar únicamente la diversidad que tenemos en Bolivia en tema de cultivos, imagínate si hablamos del maíz nos comentan que tenemos 77 tipos de maíz de los cuales están probados en 35 prácticamente. Entonces si vamos a utilizar un solo tipo de maíz, eso va a desaparecer a la larga, es decir, no hay ninguna garantía en el tema de diversidad. 

Además, ya se ha demostrado en diferentes estudios que no por la ingesta de este tipo de cultivos, sino por los elementos adicionales, se han causado gran variedad de efectos negativos. 

Es importante tener en cuenta que si llega a estar en la normativa, nosotros debemos tener el derecho a elegir. Ese es el derecho por el que tenemos que luchar. Si los intereses de esos pocos llegan a vencer, nosotros deberíamos pelear para que todos esos alimentos estén etiquetados para que la población elija. Tenemos que tener en cuenta que existe un pensamiento “europeo” que dice que los pobres solo van a poder elegir entre los productos baratos y los caros solo los que tienen más dinero. Aquí en Bolivia, todavía tenemos calidad en nuestro ecosistema y en nuestros alimentos. Yo creo que ese es el punto de partida que tenemos que tomar para decidir si ese es o no es la mejor opción. 

La producción tradicional está por debajo de la demanda de la población, ¿cuáles son otras alternativas que no son los transgénicos, para que podamos subsanar esa brecha que vemos que cada vez, cada mes, cada año, crece más? 

Exactamente, esa curva que mencionas, prácticamente, es a partir del 2009 – 2011 que se cruza vamos a decir. ¿Qué quiere decir esto? A partir del 2005 ya incluye prácticamente, dentro de la población o si tú quieres dentro de esa curva, la producción que incluye los transgénicos. 

En soya que es lo que generalmente se exporta, ¿no? 

Exacto, entonces ahí ya estamos demostrando, por un lado, de que no necesariamente está enfocando la soberanía alimentaria. Por un lado, o sea no está enfocando la utilización de los alimentos para la población como tal, sino más bien están peleando para que esto sea sostenible para exportación. Ahora, es importante para mí, desde mi punto de vista profesional, tomar en cuenta otras alternativas. Como esta cuestión de la agricultura de precisión, por un lado, la agricultura vertical, por otro lado, la utilización de los suelos eriales, en Bolivia hay bastantes y la utilización de los suelos en barbecho, que también hay bastante, para evitar justamente lo que se llama la destrucción de nuestros bosques naturales, por un lado, y por el otro lado, esto garantiza prácticamente, la calidad que estamos solicitando con el etiquetado que estamos solicitando. 

Los nutrientes son mucho mejores en una producción orgánica y esto tiene un peso importante en la calidad de la alimentación de la gente, bueno eso, por un lado; pero por otro lado, nosotros como ciudadanos desde donde estamos podemos hacer cosas, algo que a mí siempre me suena en la cabeza es que la mayoría de la producción de soya se va para alimentar a otros animales, digamos al ganado de las vacas y todo eso, creo que el vegetarianismo y el veganismo también promueven esa reducción de carne, porque la causa número uno de la deforestación son justo el monocultivo para la soya. 

Si nosotros intentamos reducir en nuestra dieta de carnes, ese monocultivo de soya también va a tener que reducir porque toda la producción de soya que se iba para el ganado va a reducir. ¿Está de acuerdo? 

Exacto, a ver. Para empezar con el ejemplo clásico de la soya. La soya es proteína, ¿cierto? De hecho, se ha querido tergiversar el uso de la soya, como carne vegetal. Aparte de lo que se utilizaba dentro de lo que son las tortas de alimentación para ganados. Hay que recordar, que todo lo es transgénico, ya sea soya, maíz y todo lo que estamos consumiendo, en realidad no es para aumentar esta calidad. Ya hemos visto, por ejemplo, de que, en términos de proteínas, el precio del maíz prácticamente ha bajado, más bien en lo que se trabaja es en generar determinadas resistencias, ya sea en determinadas plagas, sequías o de pronto a resistencia a específicos herbicidas que también, lamentablemente a la par, ha generado otro tipo de problemas. Entonces, básicamente, cuando tu sales del equilibrio eco sistémico, generan una gran cantidad de problemas adicionales colaterales. Entonces, no es que realmente el cultivo transgénico, solito, venga a solucionar un problema, más bien, viene a generar otros problemas, que no necesariamente es en la cantidad de proteína generada o disminuida, sino en el uso y manejo agrícola que se le da, por ejemplo, en esto de la resistencia de malezas, ya es noticia prácticamente de que más de 100 tipos de malezas ya son resistentes al glifosato en determinadas regiones de Estados Unidos. Otro ejemplo, resistencia a determinadas plagas, otros efectos colaterales que se ha visto también es con las abejas, que son las polinizadoras naturales; en el último gráfico que les he mostrado muestra, el efecto totalmente devastador en esto porque ya la polinización debe hacerse a mano como en China, que ya no dependen de otros sistemas. Son cosas que hay que tener en cuenta para que reflexionemos, de que, si bien se quería sustituir, por ejemplo, la proteína con otro tipo, no necesariamente está dando resultados. Ahorita se está demostrando de que, lo que la EPA (Agencia de Protección Ambiental) y la Agencia Internacional Contra el Cáncer mencionan, son totalmente opuestos. 

Por un lado, como alguien había mencionado en alguna charla, que son 100 premios noveles que están a favor de los transgénicos, pero por el otro lado, estamos hablando de que otros 100, están opuestos a la utilización de los transgénicos, porque justamente ya se están viendo determinados efectos dentro del equilibrio del Ecosistema, esto va a acusar, a la larga, una gran cantidad de problemas que vemos, como es el caso del Covid, que ha sido justamente, ha sido por un mal manejo de recursos, estamos hablando de una pandemia que se ha originado en un lugar donde, ha habido ese contagio. Obviamente, ahorita hay esa discusión de donde viene, pero estamos en consenso de que se ha originado en Wuhan a través del contagio de ciertos animalitos en contacto con el ser humano y eso ha sido dado en un mal uso de los recursos naturales que nosotros tenemos en nuestra naturaleza. Entonces, a partir de esto, siempre se han generado, en Bolivia tenemos una gran cantidad de problemas de tipo endémico. 

A grandes rasgos, ¿qué riesgos encuentra entre la relación del monocultivo y las plagas? 

Al tener un monocultivo se tiene una específica maleza que afecta al cultivo, es por eso que se busca un herbicida específico que pueda controlar esta maleza. Ese es el problema, en el suelo toda la estructura se va modificando y con cualquier químico se puede destruir la estructura de suelo. Con el pasar del tiempo además se va creando resistencia en las malezas aparte de el efecto sobre el suelo. Es como cuando nos resfriamos y tomamos mucho un mismo remedio hasta cuando nos deja de hacer efecto. 

Por otro lado, en lo orgánico se tiene rotación de cultivos y variedades, esta es una de las diferencias entre monocultivo y diversidad (orgánico). Esta es una de las razones por las que muchos agroindustriales tienen la necesidad de alargar la frontera agrícola porque sus suelos empiezan a producir menos porque han empezado a producir antagonismos, sequedad y una serie de factores. 

Cuando tu sales del equilibrio eco sistémico, generan una gran cantidad de problemas adicionales colaterales. Entonces, no es que realmente el cultivo transgénico, solito, venga a solucionar un problema, más bien, viene a generar otros problemas